Maçã assada com mel e nozes

13:28 Susana 0 Comments

Ingredientes
2 Maçãs
4 paus de canela
6 nozes
Mel


Preparação
Ligar o forno a 180ºC;
Lavar as maçãs;
Retirar o caroço das maçãs;
Colocar as maçãs num tabuleiro, com 2 paus de canela em cada uma;
Juntar uma colher de chá de mel em cada maçã;
Colocar o tabuleiro no forno;
Ao fim de 20 minutos pode retirar o tabuleiro do forno;
Acrescentar as nozes, um fio de mel e canela em pó.

Está pronto a servir!

Pão de Maça

13:25 Susana 0 Comments

Brownies vegan (com cerveja preta)

13:29 Susana 0 Comments

Ingredientes:
* Duas colheres de sopa de leite de amêndoa;
* 250ml de cerveja preta (para consultarem as marcas de cerveja vegan em Portugal, é só espreitarem aqui);
* 110g de óleo vegetal;
* Uma colher de sopa de essência de baunilha;
* Duas colheres de sopa de sementes de linhaça moídas;
* 120g de farinha de trigo;
* 80g de cacau em pó;
* Uma pitada de sal;
* Meia colher de chá de fermento;
* 150g de açúcar amarelo;
* 100g de pepitas de chocolate negro;
* Nozes picadas a gosto.

Para o molho de frutos vermelhos:

* 90g de frutos vermelhos congelados;
* 30g de açúcar.

Confecção:
* Juntar o leite, a cerveja, o óleo vegetal, a essência de baunilha e as sementes de linhaça e misturar bem;

* Noutra tigela misturar a farinha, o cacau, o sal, o fermento, o açúcar, as pepitas de chocolate e as nozes picadas e envolver bem;

* Juntar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e envolver com cuidado;

* Colocar num tabuleiro com 22x33cm coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 165º durante 15 a 20 minutos (o tempo de cozedura irá depender consoante o tamanho do vosso tabuleiro e da forma como preferem os vossos brownies);

* Deixar arrefecer completamente e refrigerar durante pelo menos doze horas antes de servir para os brownies ficarem firmes;

* Para o molho de frutos vermelhos, misturar os frutos com o açúcar e aquecer em lume brando até ficar espesso e homogéneo.

Brownie cru de nozes e cacau {vegan, integral, sem açúcar, cru, com ou sem glúten}

13:25 Susana 0 Comments

*Ingredientes* <para 4~6 pessoas><fácil>

[versão com e sem glúten]

Para a base
50g de nozes
25g de cacau puro cru (usei iswari)
100g de tâmaras naturais (sem brilho no exterior)
1 colher de sopa de linhaça
50g de flocos de aveia (flocos de quinoa ou de arroz para sem glúten)
1 colher de sobremesa de baunilha em pó
Pitada de sal (flor de sal)


Para a cobertura
30g de óleo (manteiga) de côco biológico
2 colheres de sobremesa de cacau puro cru
2 colheres de sopa de natas vegetais (de preferência biológicas)(de arroz ou quinoa para sem glúten)
2 colheres de sopa de agave


Comecei por triturar a linhaça. Bimby com a lâmina a funcionar na vel 5 deitar as sementes pela tampa cobrindo com a mão o orifício. 30seg.


Juntar todos os ingredientes da base e triturar. Bimby 1min/vel8


Preparar uma forma forrando com papel vegetal.


Deitar a massa da base e apertar bem. Levar ao frigorifico 10min.


Enquanto a massa da base arrefece preparar a cobertura, juntando todos os ingredientes e misturar até ter uma pasta homogénia. Bimby 1 min/37*/vel7


Por fim deitar o creme sobre a base já fria e algumas nozes e levar ao frio mais alguns minutos.


Está pronto para desenformar, cortar e deliciarem-se!

Quadrados de chcolate e manteiga de amendoim (vegan, sem glúten)

13:20 Susana 0 Comments

150g de manteiga de amendoim (veja aqui a receita para fazer a sua)
65g de geleia de agave ou mel
70g de óleo de coco ou margarina vegetal
130g de chocolate 70% cacau
130g de nozes ou amêndoas
160g de flocos de aveia
100g de coco ralado
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Leve ao lume um tacho com a manteiga de amendoim, o óleo de coco e o mel até estar tudo derretido. Junte o chocolate partido e mexa até derreter. Apague o lume. Junte os restantes ingredientes e mexa bem. Pode deixar algumas nozes de reserva para colocar no final.
Coloque a mistura num tabuleiro com cerca de 20 cm forrado com papel vegetal. Enfeite com as nozes que reservou.
Leve ao frigorífico até estar firme (pelo menos 2 horas).
Corte em tiras ou em quadrados. Guarde no frigorífico, ou se preferir congele em pequenas doses.

Arroz de "SEM pato" no forno {Vegan, integral}

14:24 Susana 0 Comments

*Ingredientes*<6/8 pessoas><fácil, demorado>
Para a marinada do seitan:
500g de seitan
3 fatias de "chouriço" vegetal
2 chávenas de vinho tinto
Sal e pimenta
Colher de sobremesa de curcuma
Colher de sobremesa de paprika fumada
3 folhas de louro
5 dentes de alho laminados
Fio de azeite


Para o arroz500g de arroz integral agulha (lavado e demolhado)
1 cenoura
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
3 folhas de louro
1/2 alho francês (a parte verde)
3 fatias de chouriço vegetal
Fio de azeite
Sal e pimenta
Colher de sobremesa de curcuma
Ramo de salsa fresca
Aprox. 1,5l de água


Para o seitan1 cebola grande
1/2 alho francês (a parte verde)
Fio de azeite


Para finalizarFatias de chouriço vegetal
Azeitonas


Comecei por preparar a marinada do seitan, o ideal é fazer no dia anterior mas não é essencial.
Lasquei o seitan em pedaços pequenos e acrescentei todos os ingredientes da marinada. O chouriço vegetal piquei e envolvi.


Para o arroz comecei por picar 1 cebola e os alhos e o chouriço e deixei aloirar em azeite, sal e pimenta, louro, curcuma. Depois de aloirada a cebola juntei o alho francês, a salsa e as cenouras aos pedaços e envolvi. Juntei a água e quando começou a ferver juntei o arroz. Cozeu durante aproximadamente 50min em lume brando. É essencial ter água quente para ir acrescentando ao longo do tempo de cozedura pois o arroz integral leva realmente muito tempo até estar cozido.
Cada vez que o arroz começar a ficar seco juntar pequenas porções de água quente até o arroz estar cozido.


Para cozinhar o seitan usei uma frigideira grande e num fio de azeite deitei o seitan deixando o líquido da marinada reservado, e o alho francês e a cebola.


Quando o seitan ficar cozinhado juntei o líquido da marinada e quando começou a ferver desliguei o fogão.


O arroz deve ficar gomoso e cremoso sem ficar seco nem com líquido.
Depois envolvi o seitan no arroz.


Deitei num tabuleiro de forno e finalizei com fatias de chouriço vegetal e foi ao forno 25min a 200*.


Por fim finalizei com azeitonas.

Travesseiros vegetarianos

14:20 Susana 0 Comments

Ingredientes
80g soja granulada fina
q.b. água
1 cebola pequena
3 c. de sopa azeite
1 c. de sobremesa caril em pó
300g mistura de vegetais cortados em juliana
1 c. de chá sal
q.b. pimenta
q.b. coentros picados
1 limão
8 folhas de massa filo
200g tomate
100g queijo mozzarella
1 c. de sopa vinagre balsâmico
q.b. oregãos frescos

Receita

Cubra a soja com água a ferver e deixe hidratar. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos.

Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira antiaderente ou num wok, junte a cebola e o caril e deixe saltear enquanto vai mexendo, até a cebola amolecer.

Adicione os legumes e salpique com um pouco de sal e de pimenta. Cozinhe os legumes sobre lume moderado durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a soja bem espremida, misture bem e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros.

Retire do lume, salpique com um bom punhado de coentros acabados de picar, o queijo ralado e a raspa da casca do limão. Deixe arrefecer.

Ligue o forno para os 200ºC.

Pincele cada folha de massa filo com azeite, dobre em 3 e coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa da mistura de legumes em cordão numa das pontas da massa. Enrole de modo a obter um travesseiro e coloque sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Proceda da mesma maneira com as restantes folhas de massa.

Coza os travesseiros no forno durante 20 minutos.

Finalização
Acompanhe com uma salada de tomate em rodelas, temperada com azeite e vinagre balsâmico, salpicada de coentros frescos.

Receita e Foto daqui!

Panqueca sem farinha

14:15 Susana 0 Comments

Ingredientes
1 banana
2 ovos (dica: experimente fazer sem uma das gemas)

Low carb french toasts

14:12 Susana 0 Comments

Ingredientes:2 fatias pão low carb (receita aqui pão de leite)
50g leite
1 colher de sopa de stevia pó

Pudins de Chia e Aveia

14:09 Susana 0 Comments

Para 2 pessoas1 chávena de flocos de aveia (ou quinoa)
4 colheres de sopa de sementes de chia
3 chávenas de leite (do que mais gostar)
1 colher de sopa de cacau em pó
mel a gosto para adoçar

Coloque todos os ingredientes num frasco ou tigela. Misturar bem, tape e guarde no frigorífico por umas horas ou de uma noite para a outra.
Faça à noite e de manhã terá o pequeno almoço prontinho!

Papas de aveia

14:06 Susana 0 Comments

Ingredientes:
3 Colheres de sopa de flocos de aveia
150 ml de Bebida de soja (pode utilizar leite magro ou água)
1 Colher de chá de sementes de chia
1 Colher de chá de linhaça dourada em pó
1 Pau de canela
2 Raspas de limão

Preparação:

Chamuças de Ameixa e Amêndoa

14:03 Susana 0 Comments

2 punhados de ameixas biológicas
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 folhas de hortelã
1 pacote massa filo (120 g)
1 punhado de amêndoas torradas, grosseiramente picadas.
50g de manteiga sem sal, derretida.

Descasque as ameixas e corte-as em pedaços para uma taça. Junte o açúcar, a hortelã e deixe macerar durante alguns minutos.
Enquanto isso, desdobre a massa filo com cuidado, e corte tiras compridas (aproximadamente 20cm x 8cm). Pincele uma tira com a manteiga e “cole” outra tira por cima.
Com uma colher de sopa, coloque o receio (sem a hortelã) numa ponta da tira de massa filo, polvilhe com um pouco de amêndoa, e dobre cuidadosamente! Repita o processo até terminar a massa e/ou o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 200.C até ficarem dourados.
Sirva com gelado (por exemplo: caramelo) e polvilhe com o resto da amêndoa.